Né en 1972, Jean-Serge est comédien, danseur, cascadeur et intervenant artistique.

Son bac A3 théâtre en poche et après plusieurs années à l'Université de Provence en Deust théâtre, il pose ses valises à Murol en Auvergne, où il mène une vie de garnison médiévale pendant deux ans et apprend l'escrime ancienne.

Puis il entre au conservatoire de Chambéry et participe à un échange avec le GITIS de Moscou auprès d’Oleg Koudriachov de 1995 à 1996. Il travaille ensuite dans le spectacle équestre avec la Troupe Caracole et s'initie à la danse contemporaine avec la Compagnie Gambit.

Le 11 septembre 2001, il s'installe à Marseille et travaille en théâtre de rue avec la Compagnie Artonik et leurs dramaturgies dansées puis en salle avec les Théâtres de Cuisine (Le journal d'Antigone, La répétition : une Odyssée).

En dehors de la région Paca, il joue sous la direction de Lucas Franceschi dans Hamlet, Dom Juan et Roméo et Juliette, mêlant drame et commedia dell’arte. En Alsace, pour le Théâtre de l'Homme Inconnu, il participera aux créations du Soldat fanfaron, du Misanthrope et de La Nuit des rois.

Il rejoint Amanda et Serge en tant qu’œil extérieur sur « Aux petits oignons », puis reprend le rôle masculin en l’absence de Serge.